Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase spésifik pikeun glukosa. Glukosa oksidase nyaéta énzim anu aya dina kapang sapertos Penicilliumnotatum sareng madu. Éta tiasa ngatalisis réaksi D-glukosa + O2D-asam glukonat (δ-lakton) +H2O2. EC1.1.3.4. Énzim spésifik pikeun Penicillium penicillium (p.natatum) parantos narik perhatian kusabab sipat antibakteri anu katingali. Ku alatan éta, aya ogé nami glukosa oksidase (notatin), sareng ayeuna jelas yén sipat antibakteri disababkeun ku karakteristik sterilisasi H2O2 anu dihasilkeun ku réaksi éta. Produk anu dimurnikeun ngandung 2 molekul FAD, salaku panampi éléktron, salian ti O2, ogé tiasa ngaréaksikeun sareng 2, 6, diklorofenol, indofenol.
| Barang | Spésifikasi |
| Kapadetan | 1,00 g/mL dina 20 °C |
| Tekanan uap | 0.004Pa dina 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 dina 20℃ |
| Kaayaan panyimpenan | -20°C |
Glukosa oksidase nyaéta agén asuransi pangan biologis héjo anu dimurnikeun ku fermentasi mikroba sareng téknologi purifikasi anu paling canggih, anu henteu toksik sareng henteu gaduh efek samping. Éta tiasa miceun oksigén anu leyur dina pangan, maénkeun peran pengawetan, panyalindungan warna, anti-browning, panyalindungan vitamin C, sareng manjangkeun période pelaporan kualitas pangan. Glukosa oksidase tiasa dianggo salaku antioksidan, pelindung warna, pengawet sareng persiapan énzim. Ngabentuk kaku tipung. Ningkatkeun kakuatan gluten. Ningkatkeun daktilitas adonan sareng volume roti. Panggunaan glukosa oksidase tiasa miceun oksigén dina pangan sareng wadahna, supados sacara efektif nyegah burukna pangan, janten tiasa dianggo dina kemasan téh, és krim, susu bubuk, bir, anggur buah sareng produk inuman sanésna.
25kg/drum atanapi numutkeun sarat konsumén.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
