Éster Asam Tartarat Diasetil tina Mono sareng Digliserida CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Rumus molekul: NA

Beurat molekul: 0

EINECS:309-180-8

Sinonim:Gliserida, C8-21 sareng C8-21-unsatd. mono- sareng di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanadioat 2,3-bis(asetiloksi)butanadioat; DiasetilAsamTartaratEster tinaMono-digliserida (DATEM); DiasetilAsamTartaratMonogliserida (DATEM); AsamDiasetiltaradigliserida tunggal; Gliserida, C8-21 sareng C8-21-unsatd. mono- sareng di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanadioat 2,3-bis(asetiloksi)butanadioat USP/BP/EP; Gliserida, C8-21 sareng C8-21-unsatd. mono- sareng di-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutanadioat 2,3-bis(asetiloksi)butanadioat; DiasetilAsamTartaratMonogliseridaDatemPengemulsi

Tinggalkeun Pesen Anjeun

Rincian Produk

Unduh

Tag Produk

Naon Éster Asam Tartarat Diasetil tina Mono sareng Digliserida CAS 100085-39-0?

Éster Asam Tartarat Diasetil tina Mono sareng Digliserida disebut DATEM. Éta ngagaduhan pangaruh pangemulsi, panyebaran sareng anti-aging anu kuat sareng mangrupikeun pangemulsi sareng dispersant anu saé. Éta tiasa sacara efektif ningkatkeun élastisitas, kateguhan sareng nahan gas adonan sareng ngirangan tingkat lemah adonan. Éta tiasa ningkatkeun volume roti sareng roti kukus sareng ningkatkeun struktur organisasi. Salian ti éta, éta ogé tiasa dianggo dina gula, sirop sareng rempah-rempah.

Spésifikasi

Barang	Standar
Asam tartarat total	10 ~ 40
Total Gliserol	11 ~ 28
Total Asam Asetat	8 ~ 32
Gliserol Bébas	≤2.0
Nilai asam	55 ~ 80
Nilai saponifikasi	360 ~ 425
Sésa anu hurung	≤0.5

Aplikasi

Éster Asam Tartarat Diasetil tina Mono sareng Digliserida tiasa dianggo dina pangimbang roti atanapi tipung pikeun ningkatkeun volume roti; produk ieu gaduh fluiditas anu saé sareng cocog pisan pikeun dianggo di daérah tropis; éta tiasa ningkatkeun pangaruh émulsifikasi dina inuman susu, jsb. Éta gaduh pangaruh émulsifikasi, stabilisasi, anti-aging, sareng pangawetan. Éta dianggo dina produk sapertos roti, kue-kue, krim, minyak sayur hidrogénasi, sareng krimer non-susu.