Pangganti Mentega Kakao Kalayan Harga Pabrik
Pangganti mentega kakao jenis ieu didamel tina minyak séri asam laurat ngalangkungan hidrogenasi selektif, teras bagian-bagian anu caket kana sipat fisik mentega kakao alami, sapertos minyak inti sawit anu dikeraskeun. Asam lemak trigliserida dina minyak jenis ieu utamina asam laurat, eusina tiasa ngahontal 45-52%, sareng eusi lemak tak jenuhna rendah.
| Barang | Standar |
| Penampilan | Padat bodas |
| Nilai asam (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Jumlah péroksida (mmol/kg) | ≤3.9 |
| Titik lebur (℃) | 30-34 |
| Nilai yodium (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Uap sareng zat anu gampang nguap (%) | ≤0.10 |
1. Ieu tiasa dianggo salaku aditif dahareun.
2. Ciri-cirina nyaéta teuas jeung gampang rapuh, teu bau, teu boga rasa, daya antioksidan anu kuat, teu aya sabun, teu aya kokotor, gancang leyur.
3. Ieu mangrupikeun jinis asam stearat jieunan anu tiasa lebur gancang, komposisi tilu gliserida na béda pisan sareng mentega kakao alami, sareng sipat fisikna caket sareng mentega kakao alami, sabab teu kedah nyaluyukeun suhu nalika ngadamel coklat, ogé katelah asam stearat anu teu tiasa disaluyukeun, anu béda sareng mentega kakao, tiasa diolah ku rupa-rupa jinis minyak atah, anu dibagi kana asam laurat asam stearat sareng asam stearat non-laurat asam. Produk coklat anu didamel tina gaganti mentega kakao gaduh permukaan anu kilap.
25kgs/drum, 9tons/wadah 20'
25 kg/kantong, 20 ton/wadah 20'
Pangganti Mentega Kakao Kalayan Harga Pabrik
